鶏むね肉の皮を剥ぎ、フォークで数箇所穴を開ける。（8箇所位）

ジップ付き袋に鶏むね肉と甘酒を入れてよく揉み込み、5分以上放置する。

鶏むね肉がつかるくらいの水を入れた小鍋に<1>の胸肉を甘酒ごと入れる。

強火にかけて沸騰したら火を止め、ひっくり返す。蓋をして10分放置する。

フライパンにごま油を入れ、弱めの中火で加熱する。

【A】を入れてよく炒め合わせたら【B】を入れ、全体を混ぜつつひと煮立ちさせたら火を止める。

10分放置した鶏むね肉の粗熱をとり、食べやすい大きさに切ったら<3>をかけ、盛り付けをしたら完成。