豆腐をキッチンペーパーでくるみ、耐熱ボウルに入れてラップをせずに600Wで1分加熱する。

ザルに乗せて重しを乗せて粗熱が取れるまで水切りをする。

そら豆を塩を加えたお湯で1、2分茹で、陸上げにする。粗熱が取れたら薄皮を剥く。

同じお湯でたけのこを30秒程度軽く茹で、陸上げする。

ボウルに豆腐と【A】を入れてホイッパーで細かくなるまで混ぜる。

そら豆、たけのこを加えて軽く混ぜたら炒りごまとかつお節をかけて完成。