じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。

フライパンにオリーブオイル（大さじ3）を熱し、こんがりと焼きつけて揚げ焼きにして取り出す。

続けてさっと油をふき、卵を割り入れて焼き、取り出す。

トマトは1cm角に切り、ざるにのせて軽く塩をして余分な水分を落とす。

フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、にんにく、玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。

ひき肉を加えて炒め、カレー粉を加え混ぜる。塩、しょうゆで調味する。

器にごはんを盛って<2><6>をのせ、トマトをちらして目玉焼きをのせる。

大人は刻んだ香菜、ラー油をかけて粗挽き黒こしょうをふる。