玉ねぎは5mm角ほどにきざみ、塩もみして水にさらし、ペーパータオルなどで包んで、水気を絞っておく。

ピクルスは5mm角ほどにきざみ、ペーパータオルなどで包んで、汁気を絞っておく。

茹で卵は、卵黄と卵白に分け、卵白は5mm角ほどのきざんでおく。

ボウルに<1>の玉葱、<2>のピクルス、<3>の卵黄と卵白、パセリのみじん切り、マヨネーズを入れてよく混ぜる。

レモン汁、塩、こしょうで味を調える。