小松菜は根元の汚れの部分だけをそぎ落とし、根元に包丁で十字に切り込みを入れる。

洗ったら半分に切り、根元と葉先を交互に並べ、ふんわりラップをかけてレンジで1分〜1分半加熱する。

取り出したら、ラップをとって冷水をかけて冷ます。

水気をしぼり、ポン酢をかけてからかつお節をまぶす。