たけのこは水にさらして白い部分があれば竹串で取り除き、長さ5〜6cm、厚さ1cmのくし形切りにする。

ピーマンは縦に細切り、厚揚げは厚みを3等分に切って太さ7〜8ｍｍの棒状に切る。

【A】を混ぜあわせる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、厚揚げを炒める。

ところどころ焼き色 がついたらピーマン、たけのこを加えてさっと炒める。全体に油が回ったら【A】を加え、さっと炒める。