菜の花を洗い、水気を切ってキッチンペーパー等で水気を切る。

一番下の色の変わってる部分を少し切り落とし、半分に切る。

塩水で茹で、陸上げにして粗熱を取る。

醤油と鰹節をボウルに入れ粗熱の取れた菜の花を入れてあえる。1cm角に切ったクリームチーズを加えて軽くあえたら完成。