アサリは砂抜きをしておく。

冷やご飯（または、かために炊いたご飯）は温めておく。

玉ねぎとセロリはみじん切りにする。イタリアンパセリは刻む。

耐熱容器に<3>の玉ねぎとセロリを入れ、オリーブオイル（大さじ1/2）をかけ混ぜる。

全体が混ざったらラップをして、電子レンジ600wで1分加熱をする。再度かき混ぜ、1分加熱をする。

フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引き、水気を軽く拭き取ったアサリを加える。中火でさっと炒める。

酒を入れ、蓋をして弱火で蒸す。殻が開いてきたものから、取り出し、最後は水分もすべてボウルに取り出す。

★ポイント★アサリに身がかたくならないように、口が空いたアサリから随時、取り出す！

<8>のフライパンに<5>を入れ炒める。軽く焼き色が付いたらカットトマト缶を加え、弱火で約5分煮詰める。

水、<7>のアサリとアサリの汁、<2>のごはん、ひよこ豆、粉チーズを加えて、さっと火を加えて混ぜ合わせる。

塩、粗挽き胡椒で味を調えたら、皿に盛る。仕上げに粉チーズ、イタリアンパセリをかけ、オリーブオイルをさっと一回りかけ完成！