耐熱ボウルにだしの材料をすべて入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。

加熱し終わったら取り出し、そのまま2分おく。2分経ったらザルの上にキッチンペーパーを敷いて濾す。

水菜は食べやすい長さに切る。

土鍋に豆乳を入れ、中火で熱する。湯気が立って温まってきたら弱火にする。

表面に湯葉が張ってきたら箸ですくい上げる。（うちわで表面を扇ぐと早く湯葉が張ります。）

だしと豆腐を加え、中火で加熱する。豆腐が温まったら水菜を加えて完成。