水で洗い、菜の花は根元を少し切って長さを半分に切る。

耐熱の器に茎→つぼみの順に入れてふんわりラップをしてレンジで1分半加熱する。

水にとって流水にあてる。しっかりと水気を絞って【Ａ】でよく混ぜる。