白菜の白い箇所を斜めに約8mm幅程度に切る。ボウルに入れ、水にさらす。ザルにあけ、水気を切る。

耐熱ボウルに<1>を入れ、ラップをして電子レンジ600wで約2分加熱をし、かき混ぜて再度2分加熱をする。

ザルにあけ、水でさまし、水気をよく絞る。

耐熱ボウルに【A】を入れ、ラップをせずに電子レンジ600wで約1分加熱をする。

<4>に<3>を入れ混ぜ、塩で味を調え、なじませる。