ボウルにいちごを縦4等分に切り、レモンは薄くいちょう切りにして入れる。ミントは1/2パック分入れる。

アーリーレッドはくし切りにし、セロリは筋をピーラーでむき、斜め薄切りにする。生姜は輪切りにする。

【A】を鍋に入れ、沸騰したら<2>を加えさっと湯がき、ザルにあけ、ボウルに入れる。

【B】を鍋に入れ、アルコールを飛ばすように煮立たたせ、<3>に加える。

<4>に<1>を入れ、さっと混ぜ漬け込む。

器に盛り、残りのミントを飾る。