長ネギは小口切りにして、水で軽く揉み洗いしてから水にさらす。

小松菜の茎は4cm長さに切る。茎の根元が太ければ縦2〜4つ割に切り、さっと洗う。

(根元は土がついているため、切ってからだと洗いやすい) 小松菜の葉は2cm幅に切る。

豚肉は1cm幅の細切りにする。

フライパンに油：小さじ1をいれて火にかけ、豚肉を色が変わるまで炒めて取り出す。

空いたフライパンで小松菜の茎と葉を順に入れて、【A】を振り、しんなりするまで炒めて器にもる。

空いたフライパンに豚肉を戻しいれ、【B】を加えて煮立てる。

混ぜた【C】を加えて、強めにとろみを付け、小松菜にかける。ネギを載せ、好みで七味をふる。