1
きのこを大きめに手でほぐす。
2
ウインナーはうさぎ型に切る。(横に置き、1/3ぐらいのところから斜め下に向かって切込みを入れる。)
3
(切込みを入れた部分を縦に半分に切り、耳にする。)
4
(裏返して同じく横に切込みを入れ、縦2等分に切り込を入れて足を作る。同様に反対側に前足も作る。)
5
フライパンにオリーブオイルをひき、冷たいうちにおろしにんにくを入れる。火を強め、きのこを焼いていく。
6
きのこがしなっとしたら、ウインナーを入れ、赤ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
7
水分が飛んだら蓋を開け、味をみて、塩、こしょうで味を調え、盛り付ける。