しいたけをみじん切りに、青ねぎは小口切りにする。豆腐はキッチンペーパーなどで包み水切りする。

餃子の皮を半分に切り、さらに縦に細切りにする。切れたらバットなどに入れる。

ボウルに合いびき肉、<1>のしいたけ、青ねぎ、豆腐、【A】を入れよく捏ねる。粘りがでてきたら8等分にする。

<3>を<2>の上にのせコロコロとし、肉が見えないように餃子の皮をまとわりつける。

小松菜を水洗いし、軽く水を切ったら3cm幅に切り、耐熱皿に敷き詰める。その上に<4>をくっつかないように乗せる。

耐熱皿にふんわりとラップをし、シューマイにかからないよう水を全体にかけ、電子レンジ600Wで3分30秒〜4分加熱する。

お肉に火が通ったら完成！お好みでしょうゆと和からしをつけてお召し上がりください。

（お肉に火が通らない場合は、1分ずつ電子レンジ加熱をして様子をみてください。）