1
エリンギはカニカマに合わせて、1cm幅程度の短冊切りにする。
2
カニカマは小麦粉をまぶしておく。
3
油(大さじ1/2)を引いて、エリンギを炒めていく。
4
焼き色がつくまでカリカリに炒めたら、塩で味を調え、取り出しておく。
5
<4>のフライパンにもう一度油(大さじ2)をひき、カニカマを炒める。
6
焼き色がついたら裏返す。膨らんでくるまでじっくりと焼く。焼けたら皿に盛り付ける。
7
エリンギを再びフライパンに戻し、みりん、しょうゆ、レモン汁を入れ、炒めていく。
8
カニカマの上にエリンギを盛り付けて、黒こしょうを振ったら完成!