白菜は、葉の軟らかい部分と、白い茎の部分に分け、葉の部分は、1〜2cmのざく切りにする。

茎の部分は、1cmほどのサイノメ切りにしておく。

ベーコンは、1cmほどの角切りにしておく。

鍋にバターと<1>の白菜の茎を入れて中火で炒める。

白菜の茎に火が入ったら、<1>の白菜の葉の部分と、<3>のベーコンを入れて軽く炒める。

水とコンソメの素を入れて、白菜が軟らかく成るまで弱火で煮込む。

<6>の白菜が軟らかくなったら牛乳を入れ、沸騰直前まで中火で加熱する。

弱火にして塩、コショウで味を調えて器に盛り、三角チーズをのせる。