【A】をレンジで加熱し（600W約40秒）、溶かしバターにしておく。

ニンニクは、縦半分に切っておく。サーモンに塩、コショウして、小麦粉を付けておく。

フライパンに<1>のバターの上澄みだけと、<2>のニンニクを入れて中火で加熱し、<3>のサーモンを皮の面を下にして焼く。

軽く焼き色が付いたら裏返し、スプーンでフライパンのバターをかけながら、サーモンに火をいれて、器に盛りつける。

<5>のフライパンに【B】 を入れて中火で加熱し、バターが溶け、軽く沸騰したら<5>のサーモンにかけ、レモンを添える。