柚子を絞り、タネを茶こしで濾す。残りの皮の白い部分を切り落とし、黄色の箇所を残す。細切りにする。

【ポイント】 柚子チキンで絞って残った皮も一緒に細切りにする。これで1個使い切れます！

大根は皮をむき千切りにし、水菜は3cm程度の長さに切る。<1>と合わせ、ボウルに入れておく。

【A】の調味料を合わせる。

<3>に<4>の調味料を入れ、白ごまを加えて混ぜる。（5分程置いておくと、しんなりとして食べやすくなります。）

皿に盛り付ける。