鶏肉は余分な脂肪をとって筋を切り、1枚を4等分に切って塩、粗びき黒こしょうをすり込み、室温に10分ほどおく。

カマンベールチーズは8等分の放射状に切る。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして焼く。

4〜5分焼いてこんがりとしたら返し、蓋をして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。

カマンベールチーズをのせて蓋をし、チーズが柔らかくなるまで30秒ほど蒸し焼きにする。

器に盛り付け、レモン（薄いいちょう切り）をのせ、粗びき黒こしょうをふる。