玉ねぎは薄切りにする。牛肉は2cm幅に切って塩・こしょう・薄力粉をふっておく。

フライパンにバター20gを溶かして、牛肉・玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら【A】を入れてとろみがつくまで煮る。

残りのバター・塩・こしょうで味をととのえる。

【パセリライス】 ボウルに温かいごはん、バター、塩を入れて混ぜ合わせる。

ご飯茶碗に<4>をスプーンなどで固めながら入れ、丸く形成して、お皿に盛り付ける。

<5>と同じ皿に<3>を盛り付け、ごはんの上にドライパセリをかけてできあがり。