1
玉ねぎは薄切りにする。牛肉は2cm幅に切って塩・こしょう・薄力粉をふっておく。
2
フライパンにバター20gを溶かして、牛肉・玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら【A】を入れてとろみがつくまで煮る。
3
残りのバター・塩・こしょうで味をととのえる。
4
【パセリライス】
ボウルに温かいごはん、バター、塩を入れて混ぜ合わせる。
5
ご飯茶碗に<4>をスプーンなどで固めながら入れ、丸く形成して、お皿に盛り付ける。
6
<5>と同じ皿に<3>を盛り付け、ごはんの上にドライパセリをかけてできあがり。