春菊はよく洗い、約4cm長さに切る。茎の太い部分は縦半分に切る。

耐熱皿にのせ、ラップをし電子レンジ600Wで約1分半加熱をする。水にさらし水気をきる。

れんこんは皮をむき、いちょう切りにする。フライパンで湯を沸かし、酢、塩（分量外）を入れ、茹でザルにあける。

耐熱容器に【A】の調味液を入れ混ぜ、ラップをせず電子レンジ600Wで約20秒加熱をする。

ボウルに<2>、<3>を入れ、<4>の調味液で和える。すりごまを入れ、塩で味を調える。

皿に盛り、糸唐辛子を飾る。