ツナは缶汁を切る。卵を溶きほぐし、ツナ、塩こしょうを混ぜる。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、もやしを炒める。

しんなりとしてきたら、塩こしょう各少々をふって器に盛る。

<3>のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、流し入れる。

大きく混ぜて炒め、半熟になったら<3>にのせる。

フライパンをきれいにし、【Ａ】を入れて混ぜ合わせる。

中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮詰め、ごま油を回し入れ、<5>にかける。