人参とりんごの柑橘ビネガーサラダ
材料
人参
1本（約120g）
塩
２つまみ
プルーン
4粒（約40g）
りんご
1/2個
米油
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
【A】
柚子の絞り汁
1個分
白ワインビネガー
大さじ1/2
（または酢）
手順
1
人参は皮をむき、スライサーで薄くスライスして、千切りにする。ボウルに入れ、塩2つまみ入れ揉み込み、約10分おく。
2
りんごは皮のついたまま芯を取り、薄切りにする。細切りにする。プルーンは小さく刻む。
3
耐熱ボウルに【A】を入れ、りんごを入れる。
4
ラップをして電子レンジ600wで約1分半加熱をする。かき混ぜ、更に30秒加熱する。
5
〈4〉に〈2〉のプルーンを入れる。(時間がある場合は、ここで約5分程度おくとプルーンも馴染みます。)
6
〈1〉の人参を水で洗い、絞り、大きめのボウルに入れる。
7
〈6〉に〈5〉、米油を入れ、塩、胡椒で味を調える。
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