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豚バラキムチの卵とじ
市瀬悦子
糖質オフでやせおかず
材料
卵 3個
豚バラ薄切り肉 100g
豆もやし 1/2袋（100g）
白菜キムチ 50g
万能ねぎ 2本
【A】
水 100ml
麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1と1/2
塩 少々
手順
1 卵は粗く溶きほぐす。万能ねぎは斜め切りにして水にさらし、パリッとしたら水気を切る。豚バラは5ｃｍ幅に切る。
2 フライパンに【A】を混ぜ合わせ、中火にかける。煮立ったら豚バラ薄切り肉を加え、ざっと上下を返す。
3 肉の色が変わったらもやしを加え、ときどき返しながらしんなりとするまで、弱めの中火で3分ほど煮る。
4 〈3〉を中火にし、キムチを散し、溶き卵を回し入れる。蓋をして半熟にとじ、器に盛り付ける。万能ねぎをのせる。
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