【ダシ】耐熱ボウルに【A】を入れラップをし電子レンジ600Wで約6分加熱する。（昆布は<12>まで入れておく。）

【野菜を切る】にんにくは半分に切り、芽を取り包丁でつぶしておく。玉ねぎは薄切りにする。キャベツは食べやすい大きさに切る。

耐熱容器に水で洗ったもやしと、キャベツを入れラップをしておく。

【簡単チャーシュー】豚肩ロース肉を薄くのばし、たたく。バットに入れ酒をかける。長さを半分に切り、手前からきっちりと巻く。

ラップで包み、両端をきつく結ぶ。耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで約2分、面を返し約2分加熱をする。

【B】を耐熱ボウルに入れ〈5〉のラップを外し入れる。

（熱いので注意）浸るようにラップをし、電子レンジ600Wで約3分加熱をする。

電子レンジから取り出したら、予熱でそのまま熱を通す。

【野菜】<3>を電子レンジ600Wで約2分加熱をする。

【麺を茹でる準備をする】麺を茹でるようの湯を沸かしておく。

別の鍋にサラダ油を引き、にんにくを炒める。玉ねぎを入れしんなりとさせる。牛脂を加える。

<1>の昆布だし、水、塩を加えて、ふつふつするまで火にかける。

【返し】小さめのフライパンに【C】の材料を入れ混ぜながら、火にかける。

馴染んだら火からおろす。（突沸しないように気をつける）

【トッピング】天かすは<10>から湯を取り、ふやかす。

醤油、みりんを入れる。鍋に牛脂、サラダ油を溶かし、天かすを入れ炒める。

<8>のチャーシューを切る。（まだ赤みがあるようだったら再度電子レンジで加熱をする。）

<10>の鍋で麺を茹でる。（今回の麺は4分茹でる）

器に<13>の返しを1/4量入れる。麺を入れ、<12>のダシを入れて、麺と馴染ませる。

野菜、チャーシューをトッピングする。

☆返しは倍量できるので、半分は他の器に入れ、食べながら味を足せるようにしてます。

お好みでにんにくのみじん切り、<15>をのせる。