ごぼうは縦半分に切り、3mm幅4cm長さの斜め切りにする。

ニンジンは縦4等分のくし形に切り、3mm幅4cm長さの斜め切りにする。

小鍋にごま油（小さじ1）をいれて、水気を切ったごぼうとにんじんを入れて弱めの中火にかける。

しんなりする間で3分ほど炒めたら、【A】を加え、汁気が少なくなるまで3分ほど炒める。

粒マスタードとごま油（少々）をいれてざっと混ぜて器にもる。