ハムと玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて、白菜をおく。

フタをして、強めの中火で2分ほど焼き目がつくまで焼き、返す。さらに2分ほど焼き、器に盛り付けて、塩をふる。

〈3〉のフライパンに１を入れて、1〜2分中火で炒める。

酢を加えて、塩を入れて、30秒ほど煮詰める。

オリーブ油大さじ1を入れて、少しとろみがついたら、〈3〉の白菜にかける。

お好みでパセリのみじん切りを散らす。いただく時にキッチンばさみで切る。