1
厚揚げは手で大き目にちぎる。長いもは皮をむき、すりおろす。
2
耐熱ボールに【A】を入れて、600wの電子レンジで1分加熱する。
3
ゴムベラなどで混ぜ合わせて、牛乳1/4カップを加えて混ぜる。全体が混ざったら、残りの牛乳を加えて混ぜる。
4
フライパンにオリーブ油を入れて、厚揚げを加えて、焼き目がつくまで強火で焼く。
5
〈3〉の牛乳を入れて中火でとろみがつくまで煮る。みそを入れて溶き、長いもを加えて混ぜる。
6
耐熱皿に〈5〉を流し入れて、チーズをかけて、削り節を乗せる。
7
オーブントースターかグリルで焼き色がつくまで焼く。お好みでパセリのみじん切りを散らしてできあがり。