牡蠣をボウルに入れ、塩を2つまみ振ったら少し混ぜ合わせる。5分ほど置いたら真水で洗い流し、ザルにで水気を切っておく。

生姜とにんにくを千切りにする。

小鍋に【A】を全て入れて強火にかける。沸いたら牡蠣を入れ、強火のまま3分煮込み、皿に盛り付けて山椒をかけたら完成。