キノコは食べやすい大きさに切る。にんにくは包丁でつぶす。

フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とニンニクを入れて香りをだす。キノコをあまりいじらずに焼き付けるように炒める

火を止めてワインを加え、じゅわっとさせてアルコールをとばす。

オリーブオイル（大さじ1）・酢・砂糖を加えて塩・黒こしょうで味をととのえる。

ちぎったグリーンカールとミニトマトまたはパプリカの上にキノコをのせる。