りんごをすり下ろし、豚肉を漬ける。

玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンで炒める。

豚肉とオリーブも入れて炒める。

<3>にワインを入れてアルコールを飛ばす。お湯とトマトピューレとハーブを入れる。

塩とブラックペッパーで味をととのえる。

フタをしてゆっくり煮る。