さつまいもは皮をむいて1cmの輪切りにする。

水に一度さらしてから、水から中火で蓋をして柔らかくなるまでゆでる。（約8〜10分）

ゆだったらざるにゆでこぼして水けをしっかりと切り、ボウルにうつして熱いうちにつぶす。

<3>をゆでている間に、フライパンにパン粉を入れて弱火～中火でこんがりした色になるまでからいりする。

火を消してオリーブ油を混ぜ、バットなどに移しておく。

玉ねぎをみじん切りにし、<5>のフライパンに豚ひき肉と一緒に入れて中火で炒める。

豚肉に火が通ったら塩、こしょう、牛乳を<3>に入れて混ぜる。

塩、こしょうで全体の味も調え、好きな形に成型する。（さつまいもが熱いうちにここまで作業できるようにする）

<8>を<5>のパン粉の上にのせて、全体にまぶしつける。コロッケの上に残ったパン粉をたっぷりのせる。

ホイルを敷いた天板に<9>を並べ、トースター（中／180度程度）で約4分間こんがりするまで焼く。

焦がさないよう様子を見ながら焼く。お好みでソースやレモンを添える。

【アレンジ】 半量をカレー粉少々を加えたり、スパイスを加えてもおいしい。

【アレンジ2】 甘すぎるのが苦手な方は、半量をじゃがいもにしてもおいしい。