米を研いで炊飯器にいれ、水を適量入れておく。

細ねぎは小口切りに、ベーコンは1cm厚さの短冊切りにする。

里芋は皮をむいて１cm厚さの半月切りかいちょう切りにして塩：適量を加えて揉み、ぬめりを洗い、水気を切る。

炊飯器に【A】をいれて、1合の目盛りまで水を注ぎ、里芋とベーコンを載せ、通常通り炊飯する。

かき混ぜて胡椒とネギを散らす。