乾燥椎茸と水を耐熱ボウルに入れてラップをして600Wで3分加熱する。

玉ねぎをみじん切りにする。

鍋にバターを入れて溶けたら<2>を入れて炒める。きつね色になったら小麦粉を加えてよく炒める。

<1>の戻し汁だけを少しずつ<3>に加えていく。全部入れきったら牛乳も同じ様に少 しずつ加えていく。

ホワイトソースになったら<1>の椎茸と、1cm幅に切ったベーコン、解したしめじ、コンソメを加えとろとろになるまで煮込む。

キヌアと水を鍋に入れ、沸いたら弱火にして20分炊く。それをご飯に混ぜ、グラタン皿に入れる。

<6>の上に<5>を乗せ、ピザチーズを乗せたら240Wのトースタで10分焼いて完成。