【りんごの赤ワインソース】りんごは皮をむき、すりおろす。ボウルに入れ、【A】の調味料も加え混ぜる。

りんごの1/2個分は皮をむき、8等分に切る。塩水につけておく。

豚薄切り肉を並べて塩をする。りんごを置き斜めに巻く。再度塩、こしょうをする。この時りんごのむきが同じだと仕上がりが綺麗。

フライパンに米油を引き、<3>を並べる。焼き目をつけ、赤ワインを加える。蓋をして弱火で約5分蒸し焼きにする。皿に盛る。

<4>のフライパンに<1>のソースを入れ、煮詰める。（<4>のフライパンに残る水分はそのまま入れたままにする。)

塩をひとつまみ加え、味を調え水分をしっかりととばすように煮詰める。

<5>のソースを盛り、お好みでベビーリーフと人参の千切りを飾る。