れんこんと明太子のレモンアヒージョ
材料
れんこん
1節（100g）
にんにく
1片（10g）
明太子
1/2腹（50g）
■【A】
サラダ油
1/2カップくらい
オリーブ油
1/4カップくらい
レモンの薄切り
3枚
塩
少々
手順
1
れんこんは2cm厚のいちょう切りにし、水にさらして、水けをきる。
2
にんにくは皮をむき、包丁の腹でつぶしておく。明太子は2cm幅くらいに切る。
3
小さなフライパンにれんこん、にんにくと【A】を入れて、中火で5分ほど時折返しながら、加熱する。
4
にんにくが焦げそうなら、取り出しておく。
5
明太子を加えて、お好みの固さに加熱して、レモンを加える。少し温めたら、お好みで塩をれんこんにかけていただく。
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