れんこんは2cm厚のいちょう切りにし、水にさらして、水けをきる。

にんにくは皮をむき、包丁の腹でつぶしておく。明太子は2cm幅くらいに切る。

小さなフライパンにれんこん、にんにくと【A】を入れて、中火で5分ほど時折返しながら、加熱する。

にんにくが焦げそうなら、取り出しておく。

明太子を加えて、お好みの固さに加熱して、レモンを加える。少し温めたら、お好みで塩をれんこんにかけていただく。