きのこは大きいものは食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、きのこが香ばしくなるまで炒める。

大きめのボウルにワインビネガー・塩を入れ、<2>のきのこを熱いうちに加える。

山椒を振り、更に混ぜて冷蔵庫で冷やす。

お皿にスライスした赤パプリカを敷き、その上にきのこを載せて最後に山椒をふりかける。