ボウルに鶏ひき肉、【Ａ】を入れ、粘りがでるまで練り混ぜる。

油揚げは1枚を3等分に切り、<1>を1/6量ずつのせる。

フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、<2>の肉だねの面を下にして並べ、フライ返しで押さえる。

2分ほど焼いてこんがりとしたら返し、蓋をして弱火で3～4分蒸し焼きにする。

器に<4>を盛り付け、長ねぎをのせ、ポン酢しょうゆをかける。