木綿豆腐は水切りをする。

かぼちゃは1.5cm角に切り、耐熱容器にのせラップをする。電子レンジ600wで約3分加熱する。

ブロッコリースプラウトは水でよく洗い、水気をふく。くるみは刻む。

ボウルにAのはちみつ、醤油を入れ溶く。木綿豆腐を入れゴムべらでくずしながら混ぜ、すりごまを加える。

4に2、3を入れ和え、塩で味を調える。