秋刀魚はよく洗い、塩をふる。約10分程度おき、水気を拭き取る。グリルで焼く。

グリルがない場合はフライパンに魚用シートを引き、秋刀魚を半分に切り、のせる。表面を焼き、蓋をし弱火で約　１０分焼く。

蓋を外し、中火にし、表面を再度ぱりっと焼く。

秋刀魚を粗めにほぐす。

耐熱容器にAの材料を入れよく混ぜる。ラップをせずに電子レンジ600wで約30秒加熱をする。

ミニトマトは縦4等分に切り、イタリアンパセリは粗めに刻む。

5に4と6を入れ和える。

オーブンまたはフライパンでフランスパンを焼き、7をのせ、オリーブ、粉チーズをお好みでのせる。