さつまいもは1cm角に切り、水にさらして、軽く水けをきる。

耐熱皿に<1>を並べて、ふわりとラップをして、600Wの電子レンジで2分〜2分30秒ほど加熱する。

少し冷めたら、水けをしっかりきり、潰す。

明太子の薄皮を包丁でこそげて、<3>に加える。クリームチーズを入れて混ぜ合わせる。

さつまいもの硬さをみて、マヨネーズを加えて、混ぜる。ラップで茶巾にして、丸める。