ごはん、卵、塩、こしょうを耐熱ボウルに混ぜ、ラップをして電子レンジ600Wで約1分30秒加熱し混ぜる。

赤いウィンナーは縦半分に切り、先端をエビの尻尾風に切込みを入れ、沸騰したお湯で30秒～1分ゆでる。

ラップに<1>のごはんを2等分して包み、<2>を差し込んで形を細長くエビフライ風に整える。塩少々をふる。