サーモンに塩をふって5分おき、水気をしっかりとふき取り、こしょう・薄力粉をする。

フライパンにオリーブ油を熱して<1>を焼く。

サーモンを取り出して軽く油をふき取ったら【A】の材料を入れる。とろみがついたらサーモンにかける。

あれば刻んだパセリを散らす。