ボウルに60℃程度の熱湯を入れ、もやしをいれてざっとかき混ぜて3分ほどおく。

にんにくは皮ごと潰して芯を除き、粗みじん切りにする。

フライパンににんにくとサラダ油を入れて火にかける。香りが立ってきたらもやしを加えて、塩を振り、しんなりするまで炒める。

粗びき黒こしょうを振り、仕上げにごま油を混ぜて器にもる。