鶏むね肉は厚みのある所をひらいて、塩・胡椒・砂糖をふる。

耐熱のボウルなどに<1>と酒・水大さじ1（分量外）を入れて、ふんわりとラップをして、レンジで3分加熱する。

ひっくり返して再び1分半加熱し、そのまま冷ます。

食べやすい大きさにそぎ切りにした<3>に【A】をかけて完成。

仕上げに、お好みで青ねぎをちらす。