えびは殻をむいて背を開いてワタを取る。

塩、こしょうをして、酒、片栗粉の順でもみ、ふんわりとラップをしてレンジで2分加熱し、ごま油をかける。

マヨネーズ、トマトケチャップ、牛乳、砂糖を混ぜて荒熱が取れた<2>を混ぜる。

器にグリーンカールをしいて、ミニトマトと<3>を盛る。