チンゲンサイは長さを3等分にして根元を6等分にする。

フライパンにごま油を熱して、にんにくとチンゲンサイの根元から炒める。

さっと火が通ったら鶏がらスープを加えて蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。

蓋を取り、火を強めて残りのチンゲンサイを加えて炒める。塩・こしょうで味を調える。