とうもろこしは生のものは包丁で実を削いでおく。

フライパンを熱し、生ハムをカリカリに炒めて、皿に取り出しておく。

ミニトマトは半分に切る。ズッキーニは輪切り、パプリカは縦にそれぞれ7～8mm幅に切る。

オクラはへたを落とし、小口切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、多めの塩を加え、ペンネを入れて茹でる。

フライパンにオリーブ油大さじ3～4とにんにくを入れて弱火にかけ、色づかないように炒める。

香りが出たら赤とうがらし（お好みで）、オクラ、ミニトマトを加える。

ミニトマトが温まったら火から下ろし、ペンネのゆで汁大さじ2を入れ、フライパンを揺すってよくなじませる。

ペンネの袋の茹で上がり時間まで残り2分程になったら、ズッキーニ、パプリカ、とうもろこしを<5>に加え一緒にゆでる。

茹で上がり時間まで1分〜30秒になったら、湯をきって<8>に加え、あえるように混ぜる。

皿に盛り、<2>をのせてお好みでパルメザンチーズをふる。