オクラはゆでて水に取って冷まし、水けをふいて、ヘタを取り除く。

豚肉を広げ、薄く薄力粉をふる。<1>のおくらを手前にのせてきつく巻く。巻き終わりを手で押さえ、周りにも薄く薄力粉をふる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、<2>の巻き終わりを下にして焼く。

フタをして弱火で約6～8分間転がしながら焼いて火を通す。

余分な油や焦げ目をふき取り、【A】を加えて煮絡める。

粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切り分ける。

【コツ・ポイント】 豚薄切り肉は、肩ロース・しゃぶしゃぶ用などが使いやすい。